在零售市場(chǎng)中，電商是傳統(tǒng)零售商的最大對(duì)手，現(xiàn)如今在“新零售”的包裝下，大賣場(chǎng)仍在艱難轉(zhuǎn)型，而扎根碎片化消費(fèi)的便利店卻持續(xù)生長(zhǎng)，成為電商巨頭無(wú)法打敗的“小螞蟻”。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司近日聯(lián)合發(fā)布的《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》(下稱報(bào)告)顯示，目前中國(guó)連鎖品牌便利店行業(yè)增速達(dá)13%，已接近10萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1300億元，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長(zhǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+便利店”將是一種全新的物種，與傳統(tǒng)便利店圍繞用戶到店消費(fèi)的體系相比，這一新的便利店行業(yè)體系以滿足用戶移動(dòng)端消費(fèi)需求為目標(biāo)。同時(shí)，報(bào)告分析認(rèn)為，2016年中國(guó)連鎖品牌便利店銷售額達(dá)1300億元，但區(qū)域性明顯，全國(guó)布局尚未出現(xiàn)，而造成這一現(xiàn)狀的原因，是傳統(tǒng)零售企業(yè)的心態(tài)掣肘了其規(guī)模化的路徑。

　　連鎖便利店門店數(shù)近10萬(wàn)家

　　日前，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的2017中國(guó)便利店大會(huì)在上海舉辦。期間，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告指出，中國(guó)連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬(wàn)家，銷售額達(dá)1300億元，2016年便利店行業(yè)增速達(dá)13%，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長(zhǎng)。其中，2016年開店數(shù)量同比上一年增長(zhǎng)9%，達(dá)9.8萬(wàn)家;單店日均銷售額為3714元，同比上一年增長(zhǎng)4%。

　　目前，國(guó)內(nèi)便利店連鎖品牌數(shù)超過(guò)260個(gè)，廣東本土品牌美宜佳和天福攬下便利店市場(chǎng)將近三成份額，其中美宜佳占比19.8%，便利店門店數(shù)量突破10000家，成為國(guó)內(nèi)最大的便利店品牌。

　　去年8月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)針對(duì)便利店行業(yè)開展了一次行業(yè)調(diào)查，調(diào)查顯示，近四成的便利店銷售總額同比增長(zhǎng)10%以上，2016年保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮稱，在日本，便利店的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了超市，大體為54%：46%。我國(guó)目前的實(shí)體零售市場(chǎng)，便利店和超市的占比大體是8%：92%，有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。

　　而在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)針對(duì)45個(gè)主要便利店企業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，2016年上半年，52.3%的企業(yè)保持增長(zhǎng)，同比下降的只有16.6%，2016年的整體增速在15%左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“便利消費(fèi)”早在2012年就列入商務(wù)部的工作重點(diǎn)中，可見，今后便利店將在中國(guó)市場(chǎng)飛速發(fā)展，無(wú)論是開店頻率還是營(yíng)業(yè)收入，其前景都會(huì)好于其他零售業(yè)態(tài)。

　　“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+便利店”是全新物種

　　凱度消費(fèi)者指數(shù)在一份報(bào)告中指出，除便利店以外，大多數(shù)線下零售渠道則幾近零增長(zhǎng)，甚至呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，傳統(tǒng)雜貨店和大賣場(chǎng)的增長(zhǎng)率分別為-10.4%和-0.2%，超市增速放緩至4%。從增速上看，2017上半年零售業(yè)的風(fēng)口非便利店莫屬。

　　隨著各類入局者的不斷涌進(jìn)，資本的不斷加持，便利店成為了互聯(lián)網(wǎng)界和零售界共同的焦點(diǎn)。外資便利店企業(yè)如7-11、全家等通過(guò)區(qū)域加盟合作加快擴(kuò)張;家樂(lè)福、麥德龍等大賣場(chǎng)零售商則進(jìn)行業(yè)態(tài)拓展，進(jìn)入或發(fā)力便利店。

　　而借“新零售”在各行業(yè)布道的電商巨頭，也開始拓展線下便利店版圖。阿里巴巴先是成為盒馬生鮮金主，重新定義實(shí)體店購(gòu)物體驗(yàn)，今年2月，阿里巴巴又與擁有4800家線下門店資源的百聯(lián)集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，重點(diǎn)拓展便利店業(yè)態(tài)。今年4月，京東CEO劉強(qiáng)東宣布了一個(gè)宏大的計(jì)劃——未來(lái)5年，京東將在全國(guó)開設(shè)超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店，其中一半在農(nóng)村。劉強(qiáng)東提到，他從事電商多年，發(fā)現(xiàn)有幾種業(yè)態(tài)是電商無(wú)法與之抗衡的，便利店是其中之一，既然無(wú)法抗衡，就選擇與其合作。

　　為什么便利店能夠成為電商巨頭打不倒的小螞蟻?嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長(zhǎng)衛(wèi)哲認(rèn)為，“便利店離千家萬(wàn)戶很近，已經(jīng)成為了一個(gè)個(gè)物流的節(jié)點(diǎn)，更應(yīng)該鼓勵(lì)的是，消費(fèi)者就近自提商品，而不是疊加附送物流。”知名財(cái)經(jīng)專欄作者、《第一財(cái)經(jīng)周刊》副總編輯董曉常則評(píng)論認(rèn)為，對(duì)于傳統(tǒng)零售商來(lái)說(shuō)，電商最有殺傷力的點(diǎn)在于更低的價(jià)格，但便利店的用戶大多數(shù)對(duì)價(jià)格不敏感，一方面是出于時(shí)間的緊迫性，一方面是因?yàn)楸憷甏嬖诤芏喾菢?biāo)產(chǎn)品，尤其是便利店自有品牌，比如7-11的綜合商品毛利率可達(dá)32%左右，使得電商失去了最主要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　雖然電商無(wú)法取代便利店，但國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)的電商業(yè)務(wù)使便利店也受到一些影響。據(jù)擁有7-11北京25%股份的王府井百貨的財(cái)報(bào)，2016年7-11在北京的營(yíng)業(yè)收入達(dá)15.71億元，但凈利潤(rùn)只有207萬(wàn)元。閃電購(gòu)CEO王永森認(rèn)為，同所有線下零售業(yè)一樣，便利店行業(yè)已經(jīng)走到了一個(gè)十字路口，在過(guò)去的十年中，電商眾多行業(yè)的傳統(tǒng)消費(fèi)路徑，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)之后，原本受到互聯(lián)網(wǎng)影響較小的便利店行業(yè)也將出現(xiàn)新的局面。

　　“對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)滲透率較低的便利店行業(yè)來(lái)說(shuō)，線上仍然存在著巨大的增量，便利店圍繞門店本身進(jìn)行升級(jí)改造、最大化坪效的傳統(tǒng)思路，在如今的環(huán)境下，天花板十分明顯。”王永森表示，新的消費(fèi)環(huán)境、新的用戶人群，決定了便利店的商品品類和服務(wù)能力都要對(duì)原有的體系進(jìn)行重構(gòu)，“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+便利店”將帶來(lái)一個(gè)全新的、不同于原有到店消費(fèi)的體系，通過(guò)數(shù)字化、線上化的門店，滿足移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶需求的極致服務(wù)，這個(gè)新物種將給原有的生態(tài)體系帶來(lái)巨大的影響。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化的發(fā)展，便利快捷的購(gòu)物方式在一定程度上成為網(wǎng)上購(gòu)物的補(bǔ)充。便利店還作為新興的一站式服務(wù)平臺(tái)，提供包括賬單支付、票務(wù)以及其他創(chuàng)新性服務(wù)，例如網(wǎng)購(gòu)自提等。以便利店作為提貨點(diǎn)來(lái)提供線上線下整合服務(wù)從而實(shí)現(xiàn)雙贏，提貨服務(wù)不僅利用了便利店龐大的門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，為天貓等電商減少了“最后一公里”的派送負(fù)擔(dān)，同時(shí)也為便利店帶來(lái)了額外客流量。

　　便利店市場(chǎng)缺少全國(guó)性的品牌

　　對(duì)于國(guó)內(nèi)便利店品牌來(lái)說(shuō)，接下來(lái)的關(guān)鍵是怎么才能活得更好。報(bào)告分析認(rèn)為，國(guó)內(nèi)許多連鎖便利店的單店銷售、利潤(rùn)水平雖歷年有所改善，但與國(guó)際領(lǐng)先企業(yè)差距仍然較大。而且，中國(guó)便利店行業(yè)的商品結(jié)構(gòu)亟待改善，生鮮及半加工食品占比低，自有品牌占比低;另外，加盟機(jī)制不完善，會(huì)員體系也有待加強(qiáng)，和國(guó)外連鎖便利店品牌相比，中國(guó)便利店行業(yè)盈利性依然存在較大提升空間。

　　報(bào)告顯示，在便利店運(yùn)營(yíng)中，成本呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢(shì)。與上一年相比，去年便利店的房租成本上漲7%，人工成本增長(zhǎng)6.5%，水電增長(zhǎng)0.7%。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，在城市房租成本不斷走高的情況下，需要制定平衡網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張同時(shí)維持利潤(rùn)的策略。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、便利店委員會(huì)總干事王洪濤表示，中國(guó)便利店行業(yè)接下來(lái)要繼續(xù)解決多方面平衡問(wèn)題，首先是利潤(rùn)增長(zhǎng)和成本增長(zhǎng)的平衡，第二是快速開店與管理幅度的平衡，第三是同行競(jìng)爭(zhēng)與跨界競(jìng)爭(zhēng)的平衡，第四是擁抱變化與抵制誘惑的平衡。

　　報(bào)告還指出，2016年中國(guó)連鎖品牌化便利店銷售達(dá)1300億元，但區(qū)域性明顯，全國(guó)布局尚未出現(xiàn)。在全國(guó)將近10萬(wàn)家的便利店中，沒(méi)有一家便利店連鎖品牌發(fā)展到全國(guó)性規(guī)模。王永森認(rèn)為造成這一現(xiàn)狀原因，是傳統(tǒng)零售企業(yè)的心態(tài)掣肘了其規(guī)模化的路徑。

　　“傳統(tǒng)零售企業(yè)面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的改造大多呈現(xiàn)出三種心態(tài)，第一種是保守觀望，危機(jī)意識(shí)不強(qiáng)，目光仍只能看到線下局部的改造，而連鎖加盟的體系仍然在以傳統(tǒng)模式拓展;第二種心態(tài)則是愿意探索嘗試，但都是淺嘗輒止，對(duì)于線上業(yè)務(wù)并沒(méi)有系統(tǒng)的思路;而第三種心態(tài)則是認(rèn)定線上是未來(lái)趨勢(shì)，也愿意投入，但是缺少一套工具解決業(yè)務(wù)開展中的成本和效率問(wèn)題。”

　　“本土便利店還處在一個(gè)摸索的過(guò)程，選擇板塊去做主題型、專業(yè)化的發(fā)展是趨勢(shì)，考慮不同品類的搭配，一方面可以豐富品類，另一方面有助于進(jìn)行產(chǎn)品篩選，在合理的范圍內(nèi)值得嘗試。但不要偏離‘小而美’，向‘大而全’競(jìng)爭(zhēng)，最后變成雜貨鋪。”廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰指出，由于中心城區(qū)房地產(chǎn)市場(chǎng)趨向飽和，國(guó)內(nèi)便利店的可供選址已經(jīng)極其少，伴隨著城市化進(jìn)程加快，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年增多，二三線城市提升生活品質(zhì)的需求增加，為便利店進(jìn)入提供了土壤，渠道下沉是必然趨勢(shì)，為相對(duì)弱勢(shì)的本土便利店提供了搶先布局的新機(jī)會(huì)。王洪濤則強(qiáng)調(diào)，未來(lái)便利店行業(yè)真正面臨的競(jìng)爭(zhēng)可能是來(lái)自更多跨界方，“但不管競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是跟自己競(jìng)爭(zhēng)，跟消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)。”

　　小編觀察：百貨業(yè)須增加“場(chǎng)景化”消費(fèi)

　　便利店幾乎與大賣場(chǎng)同時(shí)出現(xiàn)，趕上了中國(guó)連鎖業(yè)快速發(fā)展的時(shí)代。長(zhǎng)期以來(lái)，作為小業(yè)態(tài)的便利店，其重要性一直排在大賣場(chǎng)之后，在資源的獲得上也不占優(yōu)勢(shì)，便利店企業(yè)想盡辦法在夾縫求生。在2015年以后，百貨商場(chǎng)、超市賣場(chǎng)、品牌專賣店掀起大規(guī)模“關(guān)店潮”，至今沒(méi)有減退的跡象，便利店反而成為蕭條的零售業(yè)中一抹亮色。

　　對(duì)于百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型，業(yè)內(nèi)認(rèn)為增加消費(fèi)場(chǎng)景的多樣性和趣味性或成為出路之一。近日，廣州兩家百貨企業(yè)不約而同地引入與“書”有關(guān)的項(xiàng)目：摩登崗頂?shù)觊_了一間書吧，而HI百貨引入的1200bookshop也正式營(yíng)業(yè)。正佳金控品牌推廣總監(jiān)何珊接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為：“場(chǎng)景化”正在成為一種新的消費(fèi)模式，線上線下都有場(chǎng)景化的趨勢(shì)，不僅是引入的1200bookshop內(nèi)部設(shè)有多個(gè)場(chǎng)景，整個(gè)HI百貨也在做調(diào)整，進(jìn)行場(chǎng)景化的規(guī)劃。

　　近日，世邦魏理仕發(fā)布《全球購(gòu)物中心發(fā)展》報(bào)告，解析全球購(gòu)物中心市場(chǎng)現(xiàn)狀及開發(fā)趨勢(shì)。報(bào)告顯示，2016年全球新建成購(gòu)物中心1250萬(wàn)平方米，錄得11.4%的增長(zhǎng)。中國(guó)依舊是全球最活躍的市場(chǎng)，以575萬(wàn)平方米的全年新建面積再次位居全球之首。

　　世邦魏理仕中國(guó)區(qū)顧問(wèn)及交易服務(wù)商業(yè)部主管Rebecca Tibbott表示，“如今在線下消費(fèi)的年輕人，消費(fèi)的更多是體驗(yàn)感。我們看到購(gòu)物中心開始積極轉(zhuǎn)型，通過(guò)提供有趣、獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)帶動(dòng)客流，形成消費(fèi)熱點(diǎn)，提升資產(chǎn)價(jià)值。”在這一背景下，許多新興業(yè)態(tài)進(jìn)駐百貨，如滑雪體驗(yàn)店、料理烹飪、籃球、攀巖、屋頂花園、聯(lián)合辦公空間、醫(yī)療護(hù)理等，新嘗試越來(lái)越多，形式也更趨多元化，為購(gòu)物中心帶來(lái)新的需求與發(fā)展動(dòng)力。

　　普華永道的一份調(diào)查報(bào)告顯示，盡管客流量放緩，但許多顧客仍然希望與產(chǎn)品有實(shí)際互動(dòng)，零售商仍然可以通過(guò)實(shí)體店抓住客戶。比如一些運(yùn)動(dòng)品牌的體驗(yàn)店里，就不僅僅是單純的賣產(chǎn)品，而是開辟了集設(shè)計(jì)、燈光、場(chǎng)景于一體的動(dòng)感跑步區(qū)域。跑步者置身其中時(shí)，能體驗(yàn)到真實(shí)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，而且跑步的數(shù)據(jù)也會(huì)在室內(nèi)外屏幕上實(shí)時(shí)顯示，充滿了互動(dòng)與樂(lè)趣。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)彭建真指出，百貨業(yè)要向新奇好玩的體驗(yàn)、族群社交場(chǎng)所、家庭生活體驗(yàn)轉(zhuǎn)型，提升內(nèi)在價(jià)值，才能活得更好。

來(lái)源;南方日?qǐng)?bào)