然而好景不長，據有關資料顯示，現存的4000多家生鮮電商中，面臨1%盈利，88%虧損，7%巨額虧損的慘狀。生鮮電商如今已然是一片哀鴻遍野。巨頭做不好，創業公司都做的半死不活，生鮮電商真的只剩下絕路一條了嗎?

生鮮零售到底要以怎樣的姿態，才能走出一條自己的康莊大道呢?

由點至面，循序漸進：社區生鮮成為新的主戰場

生鮮電商作為新興的市場藍海，在物流配送方面一直面臨著諸多難題，尤其是“最后一公里”的物流配送，痛點多多。不同于普通商品，多數生鮮產品需要冷藏或冷凍存儲，配送也需專門的冷鏈物流。行業權威人士表示，生鮮產品的配送成本因此比普通商品至少高30%。

而且當前國內冷鏈物流體系并不成熟，借助第三方物流必然影響用戶體驗，自建冷鏈物流成本太高，企業無法承受。這是目前國內生鮮電商哀鴻遍野的重要原因之一。

這時候我們不妨參考一下歐美國家的玩法，作為英國最成功的電商，阿戈斯采用的經營模式是通過移動在線購物、門店體驗購物和目錄式營銷三種購物方式，充分滿足消費者的不同購物需求。

阿戈斯的客戶通過到門店或在家里查詢商品目錄，選定商品、付款，訂單由門店后臺巨大倉庫出庫統一配送，實際上是很像一種O2O的玩法，這也為中國企業涉入生鮮行業提供了新的思路。

而國內各大零售平臺本身也在做渠道下沉這件事，這也為社區生鮮的發展提供了契機。于是，伴隨著一幫零售業巨頭、創業者以及門口野蠻人的加入，由生鮮電商轉戰社區生鮮的趨勢已經是大勢所趨。

各路玩家其實方法大致類似，就是一種“社區+生鮮+O2O”的模式，將用戶從線上拉到線下終端進行消費體驗，并將其轉成優質客戶，也可以通過線下終端將顧客拉到網上平臺，增加網絡流量，將線下顧客轉為網購顧客。

京東集團戰略與投資副總裁常斌旗下投資基金——啟承資本，主導參與了社區生鮮零售商錢大媽的新一輪融資。有消息稱“社區便利店+同城配”模式將可能是京東未來線上線下布局重點。

而阿里系有閃電購、易果、極鮮網、盒馬鮮生等。還有原本“淘寶便利店”的入口，名字改成了“淘鮮達”，主打“一小時送達”，品類也還是副食生鮮，甚至版面樣式都與之前近似。

除了京東，阿里這樣的零售界巨頭，很多門口野蠻人也是緊追社區生鮮這一新的風口。其中最典型的當屬美團，年投入超過3000萬的“掌魚生鮮”超市。具體經營模式也是實現線上線下一體化、提供1小時配送服務和產地直采。據了解，未來是要與美團外賣O2O平臺做一個結合。

由此可見，現在社區生鮮配送已然成長為一種新的趨勢，包括便利店和社區物業都成為配送的著力點。而以社區為依托發展生鮮零售本質上其實是一種由點至面，循序漸進的玩法。點多了，自然成面，有了規模化、品牌化效益。

與電商相比，電商流量紅利殆盡，流量難、流量貴有所不同。傳統門店的流量獲取成本非常低，只是有沒有把客流轉化為用戶經營而已。傳統門店不僅承載了消費體驗的功能，還兼具倉儲、物流站點的功能。

與傳統店面相比，可以說“社區+生鮮+O2O”的玩法其實是迎合了新零售的發展趨勢，運營效率方面大大提升，人均產出大幅度上升，每平米產出大幅度上升。在人效和坪效兩方面都遠遠高于傳統零售，解決了掉傳統零售行業的兩大痛點。故而未來的發展也是極具想象性。

前景美好，道路曲折：社區生鮮規模化任重道遠

社區生鮮看起來很美，但不得不說的是從來沒有那個新事物會隨隨便便成功，即便它擁有從業者廣泛的認可以及資本的信賴也依舊是如此。

《泰戈爾詩選》中有這樣一句話：“離你越近的地方，路途越遠;最簡單的音調，需要最艱苦的練習。”社區零售這個對于很多人來說絕對是極為熟悉的詞匯，然而正是這個熟悉的領域如今卻成了極為難啃的一塊骨頭。

首先是產品端，產品的標準化又是實現規模經濟的必要條件。然而生鮮類很明顯不屬于標準化產品，產品SKU多，非標準化特征明顯，即便不是純線上模式也很難避免。

而且從生產端來看，也不容易讓農戶進行標準化生產，而且考慮到成本、產量、銷路等問題，需要產品多樣化才能最大化分散各種風險，也不適宜標準化。還有就是千人千面，眾口難調。不同的市場需要不同標準的貨品，所以對于分級檔位的劃分很難把控。

以上幾方面原因造成了行業標準化始終未建立，這一點是生鮮電商還是社區生鮮020都沒有解決的問題。

其次是，用戶習慣的培養，距離越近，證明用戶的行為習慣越是根深蒂固。除了一線城市，絕大多數地區用戶普遍時間成本不高，購買生鮮產品也比較方便，線上平臺尚無法刺激用戶改變消費習慣。而且APP線下的推廣成本過高，而且需要培養消費者習慣，實際運行起來遇到了不少問題。

另外價格也是用戶考慮購買的因素之一，生鮮從生產地到用戶手中，其中要經歷數不清的環節，各種成本不斷疊加，最后到達用戶手中的時候，價格已經漲了很多。只有控制好價格，才能讓生鮮O2O走進千家萬戶，打開廣闊的大眾市場。

最后是收益能否覆蓋成本的問題。據有關資料顯示，每單生鮮品類的配送成本要占比30%以上，如果相應企業主營目前市面上價格較低的水果等產品，利潤微薄。與此同時還有負擔店面、人員、平臺維護、營銷等多個方面的固定開支。

馬云說過：“今天很殘酷，明天更殘酷，后天很美好，但絕大多數人死在明天晚上。”社區+生鮮+O2O的模式是目前最為可行的方案，但探索的過程中還有很多問題和關鍵點需要把握好。

對于行業的玩家來說只要確信自己腳下的路是對的即可，不用過多在意行程中的曲折。而如何解決上面提到的幾只“攔路虎”，成為行業規模化發展的關鍵所在。

打造標準化運營模式：“三大整合”成為破局關鍵

目前社區生鮮所面臨的問題從本質上講還是行業缺乏規范化標準化的運營方式，結合目前較為成功的一些案例，筆者認為破局的關鍵在于兩大方面：一個是模式做重，另一個是大數據。

一個企業要想走得遠，一定要考慮到競爭的壁壘和模式的可復制化。雖然重資產模式看起來笨重、前期投入大，但輕資產模式下可能出現的品控、物流、售后等影響消費體驗的問題都能在重資產模式下得到控制和解決。

另外大數據是未來行業的標配這一點毋庸置疑，如何更好地利用大數據進行賦能成為行業發展的關鍵。而基于這兩方面考慮細分衍生出了三大整合。

一：整合冷鏈、物流、倉儲

這一點，行業玩家可以效仿京東。整合產業鏈的各個環節。通過用提高供應鏈效率的方式降低產品價格、降低運輸過程中的損耗。將業務延伸至倉儲、售后等供應鏈的各個環節，縮短供應鏈環節，最終通過持續的成本降低實現多環節的盈利。

在發展前期，重模式雖然投入偏大，但最難啃的骨頭往往最盈利，這一種模式在后期所帶來的效益溢于言表，而且隨著時間發展，邊際成本逐漸遞減，故而盈利可期。

二：整合傳統“夫妻店”

基于用戶習慣培養難這一問題，可以通過整合根深蒂固的“夫妻店”。可以參考羅家坡的玩法，它選擇與便利店進行合作。在每個社區便利店門前掛上一塊“阿里菜菜生鮮連鎖”的招牌。

同時，在業務上并不沖突，每完成一筆交易，羅家坡就會給超市一筆提成，一年下來平均能為社區每家超市增加數萬元收入。這一玩法的本質其實是借勢傳統零售店的人流量，迎合了當地社區用戶的消費習慣，不失為快速切入市場的一條捷徑。

三：整合大數據資源

關于大數據整合主要是農產品本身以及客戶的口味數字化，這一方面可以幫助平臺進行庫存管理，對農產品上游的諸多環節起到指導作用，提升工作效率;另一方面利用大數據分析社區購物人群，用戶消費行為的全面洞察讓平臺獲得對應的用戶畫像，洞察用戶的各種需求，掌握用戶購買習慣，從而實現精準化推送。提高平臺的服務能力。

“三大整合”是針對目前社區生鮮O2O的幾個普遍性痛點提出的，當然了，商業環境日新月異，不同地區也有相應的地域性差異，具體如何經營還需要行業玩家因地制宜。但只要把握好產品品質，進行科學的管理模式，未來的發展前景必定會充滿光明。

來源：億歐 劉志剛